2024年，受霸王茶姬“伯牙绝弦”等茶饮爆品推动，茉莉鲜花收购价一路飙升。横县（现已改为横州市，但注册地理品牌仍为“横县茉莉花”）茉莉花均价达40元/斤，甚至有种植户4亩收入超20万元。这样的高利润极具吸引力，不仅本地农户扩大种植规模，还吸引了外地资本涌入。由于花价过高，不少人跟风种植，有人笑称“砖头缝里也种”，一心追逐短期收益，却未察觉盲目扩种的危机。
2025年，茉莉花价格遭遇断崖式下跌。从2024年高峰时的40元/斤，一路跌至最低1.5元/斤。尽管后期价格有所回升，达到15-16元/斤，但即便这个价格，仍低于种植成本，花农辛苦劳作却面临亏本。如今价格波动剧烈。
横县茉莉花本就占据全国60%的产量，2025年大规模扩种后，产能严重过剩，供大于求愈发明显，产量远超当地市场承载规模。而茉莉花价格具有特殊性，完全由当天天气和采摘量决定，真正影响每日花价的核心因素，仍是当天的天气与茉莉花采摘量。更关键的是，茶厂收购鲜花后必须当日窨制——因为鲜花香气散得快，一旦开放就无法使用，茶厂常常半夜拌花窨制，无法通过囤货调节市场供需，这进一步加剧了价格的不稳定性。
在这样的市场环境下，花农的生产与劳动困境愈发突出，极端劳作环境与高强度体力消耗让花农苦不堪言。花农需在40℃高温下持续采摘，热得发昏，汗流进眼睛里刺痛；雨季时，雨水导致茉莉花无法开放，淋雨的花苞直接废弃，但花农仍需冒雨抢收。且茉莉花需一日一采，花苞隔夜开放即失去价值，迫使花农日日无休；人工采摘效率还低，熟练工一天最多摘40-50斤（约6-7小时）。
与此同时，种植茉莉花的人工成本居高不下，采摘工价达到8-10元/斤，一旦花价跌破10元，花农请人采摘就得倒贴钱。花价暴跌至1.5元/斤时，收入甚至不够支付采摘工钱。即便花价能达到15元/斤，农户一天采摘40斤，也仅收入600元，且这需要2-3人协作完成，人均日收入仅100元左右，扣除各项成本后，几乎难以盈利。
经济压力与健康损耗的双重折磨，让花农生活雪上加霜。一些老年花农即便腰痛、头晕仍坚持下地，因为不摘一分钱都没有；更有花农因长期超负荷劳作（如抽水抗旱、通宵淋花）突发疾病。市场波动下的生存焦虑也时刻笼罩着花农，2024年高价（40元/斤）吸引大量花农赌命式投入扩种，可2025年价格暴跌，不少花农投入数万元血本无归；低价时部分花农宁让花烂在地里也不愿亏本采摘。
60岁以上老年群体因无处打工，只能依赖种花维生，即便在高温环境下，也被迫下地劳作，中暑风险极高，甚至有70岁老人凌晨4点就下地采花，双手发抖仍坚持，可一斤花仅能卖几块钱；就连家中孩童暑假也要出去采花补贴家用，晒脱皮也坚持。而年轻人则纷纷放弃种植，选择外出务工，导致花农种劳动力结构失衡。
茉莉花自身还面临产品时效性强、难以储存的难题。鲜花苞必须即收即用，一旦开放，香气就会消散，无法囤货；一旦当天卖不出去，隔夜花便一文不值。花农每天都要与时间赛跑，稍有延误，辛苦采摘的茉莉花就会失去价值。
同时，种植成本高企进一步挤压了花农的利润空间。农药、肥料投入高昂，一亩地的打药成本就超过千元，在价格低迷时，花农连成本都难以收回。2024年扩种时，不少花农投入大笔资金购买花枝花苗，可到2025年价格暴跌，这些前期投入“全亏光”，许多花农血本无归。
2024年，茶饮品牌大力推广茉莉花茶，带动了茉莉花需求；可到2025年，茶饮热度消退，奶茶店茉莉口味销量下降，采购量锐减。不仅如此，“禁酒令”的实施波及高端茶叶消费市场，茶厂库存积压严重；茶商不敢送礼，礼品市场萎缩，进一步加剧了茉莉花的销售压力。市场需求端的疲软，让本就过剩的产能更难消化。
2025年初，横县遭遇大旱，花农不得不进行人工浇灌，有人甚至通宵抽水；7月的暴雨又让鲜花含水量过高，品质下降，“水花”只能贱卖。而且，茉莉花的花苞需要在晴天采摘，下雨时花朵不开，淋过雨的花也没人要，极端天气直接影响了茉莉花的产量和品质。更有部分花农过度使用增产剂，增产叶面肥虽让花体增大，却导致香味变淡，这使得茶厂需要增加窨制次数。
从产业结构来看，横县茉莉花产业存在明显的结构性困境。首先是缺乏有效的产业协调机制，未能合理引导种植规模。当地没有专门机构调研供需情况，导致“消息混乱”，花农无法及时了解市场动态，只能盲目跟风种植。而行业协会的作用十分有限，仅能提供信息，对农民无强制约束力，即便给出市场预警，也难以被花农接受和执行，无法形成统一的种植规划和市场应对策略。
资本的逐利性导致市场大起大落。而横县34万花农分散种植，没有联合组织参与议价，处于产业链底端，缺乏议价能力；加工企业掌握定价权，花农只能被动接受市场价，在价格博弈中毫无话语权，只能任由市场和企业摆布。小农经济注定追涨杀跌。
当前，横县茉莉花产业链以原料供应为主，深加工能力薄弱。本地仅有少数香精厂，加工主要依赖茶厂窨制，精油、香精等深加工产品的产能有限，消化能力不足，无法有效消化过剩的鲜花产能。有建议提出地方政府引资建加工厂，通过发展深加工延长产业链，提高产品附加值；同时，推动周顺来、莉醇等本地品牌替代代加工模式。不过，这需要长期投入和培育。
从市场价格来看，终端溢价高但惠及农户少的问题十分突出。拼多多上干花售价80-100元/斤，而花农卖出的鲜花收购价仅几元，巨大的差价让中间商赚取了大部分利润。如何优化产业链利益分配，让花农更多地分享产业利润，成为亟待解决的问题。
在组织化与政策支持方面，组建农协争取定价权的呼声较高。可参考日本农协模式引导种植规模，但这种模式在横县面临“水土不服”的问题：当地花农分散，组织难度大，且缺乏相应的配套机制，短期内难以有效推行，需要结合本地实际情况调整完善。
对于是否应建立“托底收购机制”，争议较大。部分人呼吁政府出手，为花农提供保障，缓解价格暴跌带来的损失；但也有不同声音认为“非粮食作物难兜底”——政府财政压力大，且托底收购可能扭曲市场机制，不利于产业长期健康发展。如何在保障花农利益和维护市场规律之间找到平衡，需要进一步探讨。
此外，小农户还面临缺乏风险对冲机制的问题。茉莉花作为小众作物，没有交易所开设期货品种，小农户无法参与期货套保以规避价格波动风险，在市场波动面前只能被动承受损失，难以通过有效的金融工具稳定收益。
除劳动力困境外，土地矛盾也逐渐显现。部分农田改种茉莉花后，花农面临土地使用与政策要求之间的矛盾，前期投入可能因政策调整而付诸东流，不仅造成经济损失，还可能引发社会矛盾。
“农民看啥涨就种啥，次年供过于求价格暴跌，卷死所有人。花农赌天气、赌行情、赌老板收花，但永远赌不赢资本和市场。”一位网友评论道。这句话道尽了横县花农的无奈。
要让花农真正从这个产业种植中获得稳定收益，需加强产业规划和引导，完善政策支持体系；企业应加大深加工投入，打造知名品牌，优化利益分配；协会要提升协调能力，搭建信息共享和合作平台；花农则需转变观念，积极参与组织化经营，提升抗风险能力。只有各方协同发力，才能找到适合当地实际情况的发展道路，让这个曾经辉煌的产业重新焕发生机。
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