© Isabel Infantes/Reuters
© Sandy Carson for The New York Times
© Claire Merchlinsky/The New York Times; Photographs by Getty
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人均：¥84
沿海网红店（除了杭州不临海，其余城市应该都临海，所以上海都没有店），排队要挺久，11:20 线上取号排队的，12:10 一直还有九桌，结果十二点半跳好了几桌，因为在楼下拿杯咖啡过号了重新顺延三桌。最终在 12:30 进店。12:50 吃上。排了一小时队。前几天中午都很晚吃，唯独今早吃了隔夜冷藏燕麦粥，不抗饿，血糖有点波动，很急躁，一度不想等，不过最后还是吃上了，还没让我失望，算是低开高走吧。
店里面很大，有 107 个座位。像是几个大排档加在一起。全程自助，服务员除了给领到桌前，点好锅底后。纸巾和水放在小推车上。菜品，调料，杯子碗碟全部自助。
点锅底
汤底有十二种（包括清水锅底）可以选。给的有点多，我就直接选了清水，原汁原味。没有双拼。加热档位有六档，小锅煮沸还是挺快的。
取菜
有两点不好，虽然入口处有说明菜品按照碟子颜色分类，价格不同，但是牌子朝向内侧，不明显。
菜品上有些名称和实际不符合，有些混乱。即使补货很快，但有些食物已经供不应求，小程序上写着的都没看到。拿了牛肉，嫩牛肉，嫩豆腐，竹蛏子，老蛏，三角杯，明虾，海螺片，羊肚菌，金钱肚，木耳，青菜等。
看着大鲍鱼在那里蠕动，还是很新鲜的，这个可以请工作人员帮忙清理，这个清理也不知道是怎么做。可能洗一下？
锅子是每人一个，不大，觉得还可以更大一些。
平时不爱吃海鲜的我也觉得还不错，贝壳类和虾类都是比较新鲜的。没有让我觉得腥味吃不下去。全自助意味着加水，捞浮沫都得自己来。不怎么吃火锅的我一直分不清多久可以吃了。
有个橙色盘牛肉也归类于最贵的铁盘。两个人拿了十三盘没有吃主食和饮料也是比较饱的。吃到一半，最早的那批人吃完了，所以一点多一点去吃应该是最空的，不过后来那些空位子又全部填满。
买单都喊不来服务员，实在太忙了，会人工数盘子，这里效率很低，小铁盘可以重叠，还得手动掀开来数。前一张票据他们留存，
去收银处买单会给一张收据。加入他们的会员群打 68 折，估计是长期的活动。周末不参加美团的活动，可以用招行信用卡的立减十块小活动。收银员会主动问要不要开发票，这点不错，不过是人工手动开，加微信后需要等几天。
P.S. 有个小彩蛋，因为菜品打折仅限盘子内装的，锅底和调料不打折，问了御三家 AI，只有 Grok 计算出错。
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