中国国家市场监督管理总局会同教育部制定的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》将于6月1日起施行。《规定》提出，餐食从烧熟到食用间隔不得超过两个小时。

综合中国央视新闻和新华网报道，中国市场监管总局食品安全总监孙会川说，目前中国共有幼儿园25万多所，在园幼儿3580多万人。与中小学相比，幼儿园大多实行的是“三餐两点”“三餐一点”的供餐模式，餐次更密、总量更大。再加上学龄前儿童是食源性疾病的易感人群，如果身体不适，又难以准确表达。因此，幼儿园食品安全不仅是家长的关注重点，也是各级市场监管部门和教育部门的工作重点。

《规定》明确幼儿园原则上应当自主经营、统一管理食堂。确需委托承包的，必须严格设定遴选条件；确需园外供餐的，必须综合评估供餐能力、运输距离等因素，优先选择实施“互联网+明厨亮灶”等智慧化管理的供餐单位，做到不达标、不进园。

《规定》也禁止幼儿园从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等食品；禁止采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐。幼儿园食材供应商应近三年内不得发生食品安全事故或查实食品安全舆情事件。

《规定》要求幼儿园每学期至少组织一次员工职业道德与专业能力培训，食品安全总监、食品安全员及从业人员每年参加培训时间不少于40小时，监督抽查考核不合格的须立即整改，再次考核合格后方可上岗。

《规定》提出，餐食从烧熟到食用间隔不得超过两个小时，配送必须使用专用、密闭、保温设施，并对分餐人员提出洗手消毒、佩戴口罩等具体要求。幼儿园必须设置独立洗消间或隔断场所，原则上采用物理消毒方法，不得使用园外集中消毒单位的复用餐饮具。

《规定》也明确市场监管部门对幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位的监督检查每学期不少于两次，对幼儿园集中用餐违法行为依法从重处罚，严格落实处罚到人、从业禁止等要求。