今年的315揭示了一个存在很长时间的现象，哪怕是食安这种不算关键的社会问题，在它们被揭露后，被清算的都是机构媒体，被责骂的都是记者。在每一个被揭示的问题周围，拥挤着鲁迅笔下热闹又冷漠的看客，消费至死不死不休。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

蜜雪冰城某家分店的诸多问题，被戏谑式的义务公关们聚焦在“熬夜柠檬”上，在低价策略前，真真假假的所谓消费者纷纷替它打抱不平。他们编排出十几家媒体蹲守的虚假场面，为的就是衬托媒体小题大做，故意与人民的奶茶店为敌。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

在个案之外，一个更有蛊惑性的议题时否定315的合理性，认为媒体搜集食安或服务业的问题，专门放在某一天放送，耽误了问题解决的时间，体现了媒体的自私。315的无用之用，已经被看似维护新闻的奇怪逻辑认清，媒体更无法找补。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

很不幸地，对315这个特定节日的媒体操作套路，批判在某种程度上是成立的。这种由央视主导的消费者权益保护日行动，以策划新闻的成瘾表现，取代了新闻策划的有益尝试。315成为媒体之殇，一个重要原因是媒体已经退无可退。

迄今为止，315对无良商家的揭露，是媒体界唯一残存的大规模舆论监督方式。尽管现在的公关网络足以掀翻任何315媒体报道，但媒体借315展开的议程设置能力还是在的——当然重要的是保卫议程，媒体在这一点上完全落败于公关反击。‍‍‍‍‍‍

315前后，媒体跃跃欲试，可以光明正大地曝黑料，而品牌及其公关合同商也在严阵以待。这是一场近乎螳螂捕蝉黄雀在后的游戏，媒体是为“螳螂”，以为稳操胜券，能让被揭露对象万劫不复；可公关犹如“黄雀”，隐身社媒中做法，化解媒体揭露于无形。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

媒体在315受到的所有指责中，最无力反驳的一点就是：你们记者就知道盯着鸡毛蒜皮的小事。这种指责戳中了媒体的脊梁骨，机构媒体多多少少感受到寒意——当媒体无法为更大、更多的公共利益发声后，它们也会在微不足道监督中“出血”。

315中媒体被蔑视的现象，实质上是新闻匮乏的表现。当大多数媒体的深度报道部门被裁撤，放弃了以更多资源投入全国性选题后，新闻生产能力只能集中在社会新闻上，且大多数是以流量为选题依据，成为泥沙俱下的内容世界中并不出色的一分子。‍‍‍‍

对媒体315报道的公关式硬怼，从另一个方面见证了中国特色消费者的可怜与下贱。他们的可怜体现在对无良商家的盲从，他们更为下贱的方面，就是对能让他们摆脱被消费的少数机会窗口的漠视，反而释放出过剩的自轻自贱之举。

当问题的“隔夜柠檬”被置换成网梗的“熬夜柠檬”，一个更恶劣的事情发生了，那就是低价的劣质茶饮竟然会被骄傲地当作身份认同的象征。比如，“月入2400的我竟然喝得起4块钱的柠檬茶”，这是消费至死的社会绝症，竟然流行于社媒空间。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

媒体的315表现遭到了公关驱动的“下沉市场”的全面围堵、全部否认与全盘消解。有的人看到了媒体的无力，有的人看到了商家的阴暗面，有的人看到了庸众的狂欢。实际上，这是新闻匮乏与愚民过剩的一体两面，是各种内生哀歌的绝望合唱。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

打着各种融合旗号的媒体调整，在融合之中丢掉媒体安身立命的新闻内核，陷入各种动力的匮乏中不可自拔，只剩下自吹自擂的向上邀功——为了邀功必须要遮蔽听讲者的耳目。即使是315揭露的那点东西，也止步于本该负责的权力外围。

所有的消费都像是自证苟活着的人类退化机能，一种更超脱的力量也许会认为这是让国民变身为“消费者”的最好理由。而在这个要让数以亿计的人退化为“消费者”的进程中，一些爆火的商品担任了不道德的胁从者，它们从批量制造“消费者”的认知战中获利。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

从某种意义上讲，315确实是一个鸡肋式的存在，是一种已经刮过媒体的狂风，它对媒体再无任何价值。当然，要说改造媒体的作风，让媒体恢复新闻的初心，这也是不可能办到的。机构媒体的衰微仍将继续，它们仍将承受消费者的鄙视。‍‍‍‍

而自我感觉良好、在各种公关伎俩中随波逐流的消费者们，仍会沉溺在内容农场的喂养中，饱食终日而脑力退化，将吮吸超廉价垃圾商品当作唯一可以炫耀的身份。这种身份之殇比媒体之殇更可悲，因为它将一直镌刻到骨灰上为止。‍‍‍‍

【引用图已经艺术家秃头倔人授权】

01

从酱油到味精

大家应该已经看到了，消费者报道的酱油测评，翻车了。

13款酱油，12款零添加酱油检出镉，7款检出总砷。

唯一一款没有标志镉和总砷含量的，是一家叫“味事达”的外企。

国产的都有问题，就外国的没问题，很多博主都在质疑，这是境外势力花钱在围剿我们的国产酱油吗？

由此，很多人又想起另一个惨遭外资陷害的民族企业——

莲花味精。

在这个故事里，外资鸡精为了抢夺味精市场，他们笼络国内的专家、媒体、经销商，大肆造谣，说味精是化学提取物，吃多了会脱发，还会致癌。一夜之间，中国人谈“精”色变，于是莲花危机连年亏损，外资鸡精鸠占鹊巢。

这个逻辑顺畅得匪夷所思，让我不禁好奇，真的是这样吗？

我决定研究一下莲花味精的发展和没落史，当年的味精谣言，以及外资鸡精的上位史，看看真相到底如何。

特别说明，以下内容我使用了考接入了DEEPSEEK的秘塔AI搜索的“研究”模式，帮我梳理。

02

莲花发工资，物价就上涨

莲花味精前身为1983年成立的周口地区味精厂，位于河南项城，是一家国企，这一点对理解莲花味精的发展和没落都很重要。

成立初期，莲花味精的年产量仅为400吨，产值为945万元。但凭借改革开放带来的市场机遇，莲花味精实现了飞速增长。

到1997年，莲花年产量达12万吨，产值飙升至22.3亿元，单厂味精产量居世界第一，国内市场占有率高达43.4%。

当时莲花的机器昼夜不停运转，工人是三班倒，甚至四班倒，1996年莲花味精面向社会招工，要交一万五才能去上班。

而工人的待遇更是好，在万元户都稀少的1991年，莲花味精给工人发半年度奖金，一发就是4000块。更夸张的是，每次莲花味精一发工资，项城的物价就会涨。

不仅如此，项城唯一的公园就以莲花命名，莲花味精的广告横幅更是摆满了大街小巷。

1996年，莲花味精改制为国有独资公司，并于1998年在上海证券交易所上市，成为国内味精行业的第一股。

虽然1998年面临着东南亚金融危机，但莲花味精还是凭借实力站稳了脚跟，财报显示，1996年-1998年，莲花味精分别实现净利润5500万元、1亿元、1.2亿元。

其广告语“莲花味精，颗颗香浓”、“莲花味精、领鲜中国”深入人心，一度成为全国厨房必备品，并远销海外70多个国家。

03

莲花味精到底怎么了？

但2000年后，莲花味精逐渐陷入困境。

2000年，“味精致癌”的谣言四起，引起消费者恐慌，这成为莲花味精走下坡路的开始。

2002年，莲花年度净利润暴跌86.71%，仅剩0.19亿元；2003年，出现上市后的首次亏损，直接亏损1.45亿，市场占有率从巅峰时的43.4%，骤降至4.9%。

从此，莲花味精就再也没有回复到巅峰时的状态。

我查看了很多媒体报道和分析报告，总结出了莲花味精由盛转衰的几个原因。

先说谣言。

“味精杀精”，“吃味精会脱发”，“味精致癌”，2000年后，国内媒体上关于味精的谣言，确实制造了大范围的恐慌，也确实对莲花味精造成了冲击。

但我看到的所有报道和分析报告，都没有任何一个把莲花味精的没落单一归因于谣言的，甚至连说是主要原因都没有。

一个被刻意忽略的现象是，在莲花味精没落的同时，同样是中国企业，同样是味精制造商，同样面临谣言的冲击，阜丰、梅花、伊品却蒸蒸日上，其中阜丰集团更是成为了全球最大的味精生产商，2023年味精销售量达到129.13万吨，味精收入约为103.38亿元。

所以说，不管这个谣言是不是境外势力的阴谋，莲花味精的问题，都得到自身经营上去找。

第一个，战略决策的重大失误

2000年，莲花味精启动了“小麦替代玉米”的技术转型，但太过于激进，小麦原料产线尚未稳定，却又把玉米原料产线关停。

这导致味精产量迅速下跌，而生产成本激增，也直接造成2002年至2004年连续亏损。

此外，莲花味精上市后，不差钱了，于2000年前后，就像当年的很多国企一样，开始拓展各种和主业不相干的产业，并买地建厂——矿泉水、服装、医疗器械、方便面、面粉、生物工程等等，导致主业投入不足

钱花出去了，但这些投资基本都以失败告终，有的还背上了官司。

2003年，又赶上非典，小麦和玉米大幅度减产，原料成本上涨内外交困下，莲花味精净利润才首次出现亏损。

第二个，公司管理混乱

2003年，莲花味精首次亏损时，项城国资委调查就发现企业内部存在严重的“跑冒滴漏”问题：

项城市一些人私接乱拉，或者通过各种关系，无偿使用莲花集团的水、电、气，莲花集团为此每年新增成本3000万元左右，外接水、电、气的单位和个人有2300多个。

很多管理人员通过“打招呼”的方式进入企业，以至于管理层无法应对后来的市场竞争。

员工偷盗原料、虚报库存、违规报销等行为普遍。2002年改制后的国有独资体制导致权责不清，管理层决策迟缓，甚至出现"负责人不负责"的乱象。

而且，2024年5月，莲花味精还被证监会查出大股东贪腐问题，数目高达8.58亿元

更严重的是，莲花味精虽然建立了内部控制体系，但存在制度不完整、流程不清晰、执行不规范等问题。

2004-2014年间，企业因资金去向未履行审批程序、信息披露失实等违规行为，被监管通报处罚多达11次，涉及金额累计4.3亿元

第三个，环保困局

味精行业是高污染行业，1994年\~2004年，莲花味精因污染严重多次被媒体曝光。1997年，在上市前夕，莲花味精终于摘掉重点污染企业“黑名单”的帽子，但随后几年中，当地群众对莲花味精偷排污水的举报从未中断。

2003年，莲花味精就因偷排污水被罚款1200多万元。

治理污染资金投入大，技术要求高，尤其是环保法颁布后，更是加重了味精企业的成本，束缚了味精中小企业的发展。上市之初，莲花味精就投资数亿元进行环保改造和技术升级，结果不如人意。

环保给资金造成的压力，污染使得负面缠身，对莲花味精都是沉重的负担。

04

莲花味精是面镜子

因为以上这些，2000年之后的莲花味精，债务负担沉重，有数十亿元的贷款和数千万元的对外担保，所剩资金甚至无法保障正常生产。

加上产品太多单一，随着人们生活水平的提高，消费观念的结构性转变，莲花味精没能及时根据市场的变化而做出升级，错失了鸡精、酱油、蚝油等调味品的市场机遇。

而面对谣言，因为缺乏公关经验，莲花味精也没能及时地予以回应，并实施消费者教育。

既错失转型升级的机遇，自己的主打产品又陷入谣言而无力应对，莲花味精的外部危机，反而成为了竞品的机遇。

以太太乐和家乐为代表品牌，通过“天然提取”“复合鲜味”“保留营养”等话术，成功将鸡精塑造为味精的升级品。

尽管鸡精中味精含量达35%到40%，但一旦消费者的认知被重构了，产生的结果将大大超出人们的意料。

所以在我看来，其实不用管这些谣言是不是境外势力的集体围剿，尽管“味精致癌”的谣言加速了市场的萎缩，但对比同样处境的阜丰、梅花不断增长的事实，可见企业内生能力才是存亡的关键。

莲花味精的衰落是内生脆弱性与外源冲击共振的结果，但我们的舆论场，却把主要精力放在阴谋论上，宣扬悲情叙事和民族主义情绪，却忽略了这场对决中，对手值得我们学习的地方：

在开放市场环境中，技术迭代能力与消费者心智占领，已成为决定企业存亡的重要竞争力。

莲花味精的没落，本质是传统国企在市场化转型中的系统性失败，期间暴露出来的管理失控，战略失误，错失升级机遇，固守单一主产品，忽视舆论战等问题，都为中国食品企业，乃至整个中国企业提供了一面镜子。

《红楼梦》里，就有这样一面镜子。正面是美女，反面是骷颅。骷颅虽丑陋，但却可以救人。而一味沉溺于正面美好的幻象，无法自拔，最后只能走向毁灭。

这两天，打工人的天塌了又塌，其中造孽的，就有“杨铭宇黄焖鸡米饭”。

几天前，新京报记者在卧底杨铭宇黄焖鸡米饭多家加盟店时，发现了不少食品安全问题，比如使用存放多天的发酸食材、隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。

餐饮店员工告诉记者可以把顾客吃剩凝固的汤、香菇等收集起来“循环利用”，更是成功恶心了所有人。

3月17日一早，曝光黄焖鸡米饭问题的记者在直播连线中，提醒大家“11点前最好不要点外卖”，因为“前一天剩下的食物可能会售卖给第二天先点单的人”。

这一话题迅速登上热搜。

记者这么提醒，当然是好意，但问题在于，消费者自己注意管用吗？你不点，我不点，但是总有人第一批点，难不成要把“循环利用”的剩菜剩鸡肉，卖给那些不看热搜、不看新闻的人？

网友的愤怒情绪并非针对记者，更多是借着话题发泄心中的无奈。

此前曾有财经媒体针对消费者的快餐习惯做了一份问卷调查，在“当你选择吃快餐时，你最在意的是什么？”这个问题里，高达80%的人选了“干净卫生”这个选项，甚至连“好吃”都屈居第二。

可见大家对曝出卫生问题的餐馆，会有多怨恨。

作为打工人最爱吃的中式快餐之一，“杨铭宇黄焖鸡米饭”这两年发展的势头可谓有目共睹，在最巅峰的时期号称有6000多家门店，甚至把门店开到了美国和新加坡。

就是这么一家国民度如此之高的快餐，居然干出回收食客剩菜重复使用的恶心事，怎能不让消费者生气？

在被媒体曝光后，杨铭宇管理方永久关停了涉事的三家加盟门店，并且承诺要深度排查全国的门店，彻查食材储存、加工流程、环境卫生等环节。

这些动作能不能挽回消费者的信任，不好说。

作为品牌方，杨铭宇总部应该对加盟店提供经营指导并确保其合规运营，但是从某些加盟商的反映来看，杨铭宇黄焖鸡在盲目追求快速扩张的过程中，忽视了实质监管，存在权责失衡的问题。

加上行政监管的缺位，导致一些加盟商为了追逐利润失去了底线。

令人唏嘘的是，杨铭宇黄焖鸡米饭曾以低加盟费为卖点，也就是说，他们的加盟商大部分可能是经济条件一般的普通老百姓，勉力支撑小店就是为了养家糊口。

事件发生之后，一些商家试图通过直播后厨的方法，力证自己的店没有问题。

可见少数不守规矩的从业者，也会连累别的无辜商家丧失消费者信任。

同“杨铭宇黄焖鸡米饭”一样，在今年的315行动中，还有一些企业因为坑害消费者，被推上舆论的风口浪尖。

这些企业在被媒体点名后，也立马承诺要整改，当地相关部门也“连夜”处置，但这些动作消费者都太习惯了，担心各方更多是迫于舆论压力表演，等到风头一过，就故态复萌。

不管是保障食品卫生安全，还是远离问题产品，不能靠消费者自己注意，也不能单靠一年一度的315打假揭黑狂欢，而是需要行业自身的规范和监管的日常给力。

至于“11点前别点外卖”的建议，不可能有什么实际作用，只能算是自欺欺人的心理安慰。

当消费者只能靠这样的心理安慰来应对食品安全问题，多少是有些悲哀。